「冷燻」という名の魔法

“冷燻”とは、燻製の手法の一種ですが、通常の燻製とは異なります。
一般的な燻製の調理温度は約60℃ですが、冷燻は約30℃で食材を長時間かけて燻していきます。その結果、食の旨味が熱により破壊されることなく、食本来の持つ味を保ちながらも燻製の良さを付加することが可能となります。また、熱による食材への影響を抑えることができるため、熱に弱い食材・食品(例えば生魚、醤油・塩・マヨネーズ等の調味料)も燻製が可能です。

お詫び

この度、弊社商品「十勝魔法のマヨネーゼ」の原材料表示につきまして、
下記の商品にアレルギー成分表示の記載漏れがあった事が判明いたしました。

十勝魔法のマヨネーゼ プレーン 「乳」の記載漏れ

十勝魔法のマヨネーゼ 柚子 「乳」「小麦」の記載漏れ

十勝魔法のマヨネーゼ カレー 「乳」の記載漏れ

対象商品:賞味期限が2023年3月18日までの商品

お買い上げいただいた方で、当該アレルギーをお持ちの方は、
お召し上がらないようお願い申し上げます。

対象期間内の商品をお持ちの方につきましては、
返金対応をさせていただきます。

詳しくは下記連絡先へお問い合わせください。

【本件についてのお問い合わせ窓口】

連絡先(TEL):0155-22-3078

連絡先(メール): info@tokachi-reikun.com

受付時間:平日9:00〜17:00(土・日・祝日、年末年始を除く)

販売の再開は12月1日を予定しております

新商品登場!

十勝魔法のシリーズに新商品が登場しました。

ふるさと納税

工房のあるフェーリエンドルフ敷地内に温泉施設を建設するプロジェクト(ふるさと納税型クラウドファンディング)がスタートしました。返礼品としても商品をお求めいただけます。ぜひご覧ください。

プロジェクトページ

輿水 治比古

東京・赤坂に26年間店を構える「燻」のオーナーシェフであると同時に、“冷燻”の第一人者。“魔法”とも称されるその冷燻を施した料理には、著名人からの支持も厚く、アメリカ元大統領のクリントン氏が来日した際に当店を指名しその味を絶賛。日本を代表する料理人です。

冷燻について詳しく知る

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「魔法」のルーツ

十勝魔法のマヨネーゼのパッケージデザインは「魔法使い」がテーマになっています。口にした瞬間まるで魔法にかかったような驚きの感情があなたに訪れるでしょう。