【柚子の後味が広がる】
意外な組み合わせ！？柚子マヨネーゼのポテトサラダ。燻製の風味と柚子のさわやかな後味が広がります。一度食べるとやみつきに！
■材料（４人分）
・じゃがいも ４個
・ベーコン ２枚
・卵 １個
・オリーブオイル 小匙１
・ブラックペッパー 少々
・塩 少々
・マヨネーゼ（ゆず） 大匙８〜１０
※お好みで
■つくり方
（１）じゃがいもの皮を剥き、水から茹でる。
※早く召し上がりたい方は1/4カットにして茹でてもOK。
（２）ベーコンを1cm幅にカットする。
（３）卵を溶き卵にしておく。
（４）茹で上がったじゃがいもをボウルの中でフォークなどで粗めに砕く。
（５）マヨネーゼ（ゆず）を投入し、混ぜ合わせる。
（６）フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ベーコンを入れてカリカリになるまで焼く。
（７）火を止めて、溶き卵を加え混ぜる。
（８）少し固まってきたところで、じゃがいもなどが入ったボウルに加える。
（９）味の濃さを塩で調整しながら混ぜる。
（１０）できれば挽きたての胡椒を振って完成。